RESEPI MEE KARI KETAM

Note: sesuai untuk 10 makan kalu perut kecik.. kalu perut besar untuk 5 org sahaja

BAHAN UNTUK KUAH KARI KETAM

Satu senduk minyak masak
6 ulas bawang merah - ditumbuk halus
6 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 ½  bungkus Serbuk kari (adabi dijamin halal insyallah) - bancuh dengan sedikit air, jadikan pes
1 sudu besar cili blender(lebih baik juga cili itu sudah siap di tumis sampai naik minyak )
Daun kari (suka hati banyak mana, jangan penuh periuk sudah!)
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
santan RM1.50 (relevan untuk tahun 2013)

bahan A :-

5ekor ketam sederhana besar
1 kilo kerang (kalau tak mau kerang, boleh ganti dengan udang kering atau daging)
3 biji kentang - potong kecil-kecil                                                                                          
Tauhu kering (yg bila dimasak, nampak terapung dalam kuah))
2 keping fish cake, fish ball, ketam ball atau ape2 je y ball (potong kecil-kecil)

Garam secukup rasa
Serbuk Perasa (seeloknya jgn letak sebab melembabkan otak di sambaing tak tau tahap halalnye)
½ kilo sawi

BAHAN-BAHAN HIASAN DAN MEE

1 bungkus Mee kuning (dicelur) Pastikan buatan orang islam dan halal ye
50 sen taugeh (dicelur)
3 biji telur (direbus ))
2 keping tauhu (digoreng, kemudian potong kecil-kecil)
Daun sup/daun bawang (dipotong halus-halus)
Cili merah (dimayang halus)
Bawang goreng


Cara-caranya:-

1. Tumis bawang merah & putih sehingga naik bau. Masukkan pes kari, cili blender, daun kari, buah pelaga dan bunga lawang. Setelah semua bahan tadi ditumis hingga bau wangi, masukkan santan cair & kentang.
2. Biarkan sekejap. Kemudian masukkan Bahan A.
3. Setelah kentang empuk, masukkan garam, santan pekat, serbuk perasa dan tauhu kering serta sawi. Kacau sehingga mendidih. Matikan api.
4. Sementara menunggu bahan-bahan untuk kuah masak; sambil tu bolehlah kita celur kan mee dan taugeh.Telur pun mesti telah siap direbus.
5. Dan boleh dimakan.. J